O que é crocus sativus?

Crocus sativus, conhecido como açafrão, é uma planta da família Iridaceae. É conhecido principalmente pelos estigmas vermelhos-alaranjados, que são colhidos e secos para produzir a especiaria açafrão.

O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo devido ao trabalho intensivo necessário para colher e processar os estigmas. Cerca de 150.000 flores de Crocus sativus são necessárias para produzir um quilo de açafrão.

Além de seu uso culinário, o açafrão também é conhecido por seus benefícios à saúde. É rico em antioxidantes, possui propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a melhorar o humor e a saúde mental.

Crocus sativus é nativo do Mediterrâneo oriental e é cultivado em várias regiões do mundo, incluindo Irã, Índia, Grécia e Espanha. É uma planta resistente que pode sobreviver em climas quentes e secos, sendo plantada no outono e florescendo na primavera.